鹽城南洋機(jī)場航空配餐有限公司位于鹽城市南洋機(jī)場內(nèi)，系由鹽城南洋國際機(jī)場獨(dú)資組建的航空配餐企業(yè)。鹽城南洋機(jī)場航空配餐有限公司于2017年5月15日開始基建施工，2018年10月28日建成完工，2019年3月15日正式注冊成立，總投資本2200萬元。公司現(xiàn)有面積4500㎡，其中生產(chǎn)車間面積1933.2㎡，嚴(yán)格按GB31641-2016《航空食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，配置國內(nèi)外先進(jìn)的機(jī)械設(shè)施和冷鏈設(shè)備。
鹽城南洋機(jī)場航空配餐有限公司是鹽城市唯一專門從事航空配餐的公司，主要從事航空餐加工、配送；機(jī)上需求品供應(yīng)服務(wù)、高檔商務(wù)團(tuán)餐及白領(lǐng)工作餐。
根據(jù)食物特性不同，設(shè)置魚肉初加工、果蔬初加工、肉類初加工、雞蛋清洗消毒等專間，并配置相對性的半成品冷庫，嚴(yán)防交叉污染。嚴(yán)禁生、熟、凈、臟、預(yù)包裝物品和裸露物品的混放、交叉污染。
為了打造優(yōu)質(zhì)的航空配餐企業(yè)，我公司配備行政管理專員、市場專員、宣傳策劃專員、航食管理員、內(nèi)審員、品控管理員等一批持有專業(yè)資格證的優(yōu)秀管理人員，充分發(fā)揮自身專業(yè)強(qiáng)項(xiàng)，結(jié)合航空配餐高標(biāo)準(zhǔn)高要求努力學(xué)習(xí)、實(shí)踐、進(jìn)步、完善，更加科學(xué)規(guī)范管理模式，制定科學(xué)管理方針。
為了保證食品安全衛(wèi)生符合國家GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB31641-2016《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》我公司設(shè)置了品控部門。設(shè)有專業(yè)化驗(yàn)室和化驗(yàn)員，配備科學(xué)化驗(yàn)設(shè)施設(shè)備、試劑試紙，嚴(yán)肅杜絕不合格原輔材料進(jìn)入生產(chǎn)車間，以ISO22000和HACCP食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對供應(yīng)商資質(zhì)證照、信譽(yù)口碑、供貨及時(shí)性、準(zhǔn)確性的審查與考核以保證原材料的高質(zhì)量品質(zhì)。對原輔料產(chǎn)地、生產(chǎn)流程、運(yùn)輸、貯存方式等項(xiàng)目做詳盡了解，保證所有原材料生產(chǎn)環(huán)節(jié)可追溯。監(jiān)督生產(chǎn)全流程，從原輔料收驗(yàn)貨開始，嚴(yán)格把關(guān)，精密檢測化驗(yàn)，防止供貨商以次充好，以假換真等不規(guī)范行為，規(guī)定供貨商及時(shí)送貨，保證食材新鮮度，拒絕一切不合格品和生產(chǎn)日期過半的物品流入生產(chǎn)加工過程，監(jiān)督生產(chǎn)部門及時(shí)、快速、合理處理原材料。
公司致力于將鹽城地域美食推廣至全國乃至全球的空中餐廳，引入先進(jìn)管理理念4D管理，培養(yǎng)員工4D價(jià)值觀、責(zé)任感、規(guī)范性、執(zhí)行力。公司還設(shè)有專門餐食研發(fā)團(tuán)隊(duì)，外聘星級(jí)酒店廚師，建立完善廚師培訓(xùn)制度、技能競賽、競爭上崗機(jī)制，我們有高級(jí)中式烹調(diào)師兩名，西式面點(diǎn)高級(jí)烹調(diào)師一名，中式面點(diǎn)高級(jí)烹調(diào)師一名，冷廚中級(jí)烹調(diào)廚師一名，不斷推陳出新，在豐富航空食品種類的同時(shí)，創(chuàng)新研發(fā)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣母魇讲忘c(diǎn)。
